Pommard - Vaudoisey-Creusefond

Ren velvære kan ikke sætte på formel, men det kan puttes på flaske. Denne flaskes indhold er simpelthen en nydelse. Jeg importerer den selv, og jeg har købt alt, hvad jeg kan komme i nærheden af. Desværre er det ikke så meget.

Du får en elegant rødvin med et strejf tørhed i slutningen, der giver vinen mulighed for at supplere elegante hovedretter – ikke tunge sovse. For mig er dette en vidunderlig vin, der på 1 glas kan virke som et 4 ugers kurophold: Ren velvære.

Vaudoisey-Creusefond ejendom er et familiefirma, der ejer 9 ha i Pommard i Bourgogne. Deres marker er spredt over flere landsbyer: Auxey-Duresses, Meursault, Volnay og Pommard. Denne vin er lavet med druer fra 4 marker i Pommard.

Druerne er håndhøstede, og vinen ender med 15 måneder på fad. Vinen er drikkeklar men kan også gemmes i 6-8 år.

Sylvie, Henri, Alexandre og Laure Vaudoisey arbejder på traditionel vis med stor kærlighed til vinen. Markerne dyrkes uden brug af insekticider og herbicider. I stedet har familien græs imellem vinstokkene og plantet forskellige træer og blomster for at fremme biodiversiteten.