Orange Moon - Wabi-Sabi

Er du til stamtavle eller gadekryds? Orange Moon fra Wabi-sabi er ret langt fra stamtavler, traditioner og generelt alt der er strømlinet. Vinen er en blanding af to druer (Riesling og Grüner Veltliner), og vinen er en såkaldt orange vin. Det betyder, at saften har gæret en tid sammen med drueskallerne og kerner. Det giver masser af smag og en helt anden dybde end traditionel hvidvin. Nogle finder denne stil frisk, læskende og spændende, men for andre bliver det for meget af det gode og de bitre noter er uvant terræn i hvidvins-sammenhæng.

Jeg er af den første type 🙂

Jeg er fuldstændigt forelsket i denne Orange Moon. Den læsker, den er interessant og den har noget på hjerte. Sammen med mad kan den masser, men vil overdøve milde retter. Jeg kunne sagtens se den til tapas, hvor der er så mange smage og nuancer i spil. Generelt vil de små bitre noter gå godt til salt, sødt og fed mad. Altså kan den også bruges til chips på terrassen.

Om Wabi-sabi

Wabi-sabi er ikke den traditionelle vingård – tværtimod. Det er mere end bevægelse end et egentlig firma eller vingård. Det er to østrigere, Frantz og Branko, der laver vin med hjertet. Her er deres filosofi:

“Perfekt fremstillede vine kan ofte virke glatte og snart kede os. Wabi-Sabi-vine er vine med en vis ruhed, vine med en kant.

I traditionel japansk æstetik er Wabi-sabi (侘 寂) et verdensbillede centreret om accept af forgængelighed og ufuldkommenhed. Det æstetiske beskrives undertiden som en skønhed, der er “ufuldkommen, ubestandig og ufuldstændig”. Det er et begreb, der stammer fra den buddhistiske lære om de tre eksistensmærker (三法 印 sanbōin), specifikt forgængelighed (無常 mujō), lidelse (苦 ku) og tomhed eller fravær af selv-natur (空 kū).

Karakteristika for wabi-sabi-æstetikken omfatter asymmetri, ruhed, enkelhed, økonomi, stramhed, beskedenhed, intimitet og påskønnelse af den geniale integritet af naturlige objekter og processer