0
0
Subtotal: 0,00 kr.
Ingen produkter i kurven
0
0
Subtotal: 0,00 kr.
Ingen produkter i kurven

Ancestral Pet Nat - Pepe Raventós 2016

ØKOLOGISK LUKSUS-CAVA | FANTASTISK DUFT | LAVET UDEN TILSAT SVOVL

299,00 kr.

På lager

  • Fri fragt over 599 kr. ellers fra 59 kr.
  • Uåbnet flasker tages retur.
  • Se anmeldelser på Trustpilot her
Varenummer 8421478650016 Kategorier , , ,

”Ancestral” er en naturlig mousserende vin udelukkende lavet på druesorten Xarel-lo, som høstes på en enkelt parcel på gården – Vinya del Mas del Serral (0,57 ha.), beplantet i 1970 som ”bush-vine” (Gobelet). Her, på en optimal jordbund af primært ler oven på en dyb undergrund af kalksten, har Pepe siden 2014 kunnet selektere fremragende klaser af Xarel-lo til denne luksusudgave af en naturlig mousserende. Sol, varme og tilpas mængde regn i de optimale årgange giver et lille udbytte, men en usædvanlig optimal smags- og syrekoncentration i de biodynamisk dyrkede druer. Et perfekt potentiale til en hvidvin.

Meget sunde og perfekt modnede drueklaser er håndplukket i små kasser og transporteret til kælderen, hvor de umiddelbart efter bliver presset uden afstilkning. Alt dette for at undgå iltning og oxydering af druerne. Presningen foregår yderst skånsomt (50% af det normale), og mosten løber direkte ned i ståltanke, hvor gæringen starter spontant med druernes naturlige vilde gærceller og uden tilsætning af svovl. Man foretager ingen bundfældning af mosten, som det ellers er sædvane i dag, men lader derimod mosten gære med hele bundfaldet.

Vinen bliver derefter aftappet på mousserende flasker og gærer videre indtil foråret. Herefter udstyrer man flaskerne med den endelige (gammeldags) trykprop, men uden tilsætning af den sukkerlikør (”dosage”), man normalt tilsætter en mousserende vin i slutfasen. Vinen har et tryk på ca. 3 bar.

Yderligere information

Dosage

0 g/L

Druesammensætning

100% Xarel-lo

Dyrkning

Økologisk, Vegansk

Hvidvinsglas
Hvidvin
rødvinsglas
Rødvin
portvin på bord
Portvin
Gin cocktail
Gin
Hvidvinsglas
Naturvin
Mousserende vin i hældes i glas
Bobler
Rosé
Rosé
Alkoholfri
Prop & Pagne logo
Tilbud