Unchained Weiss- Martin Obernaus 2018

Om Vinmageren

Martin Obenaus fra Glaubendorf (“Locus Fidei”) i Weinviertel er en ung lidenskabelig biodynamisk vinavler. Han elsker at arbejde med sine vinmarker og med væsenerne omkring dem. “Unchained” mesterværk i denne henseende. Opdrættet biodynamisk bliver hans vinmarker igen til et økosystem, hvor interventioner bliver mindre og mindre nødvendige. Martin beskytter, støtter og lader naturen gå sin gang.

I Martins bestræbelser på at genoprette et så intakt som muligt økosystem bruger han også dyr og har en flok får, som han lader græsse (og gøde) i sine vinmarker.

Beslutningen om at arbejde biodynamisk (i praksis siden 2012, officiel konvertering siden 2018) var en helt naturlig vej at gå for Martin. Han har altid behandlet sine vinstokke og jorden
med respekt. Det er derfor, han nu kan høste druer, der modnes tidligere. Her leder han især ​​modne aromaer, moden tekstur af skind, frø og tanniner. Det giver vin med power, men han kan tæmme den.

At producere kraft og alkohol i nutidens stadigt varmere årgange er ikke længere nogen kunst. Den virkelig kunst er at producere vin med meget smag, men lidt alkohol! Det handler om harmoni og balance!

Om området

DEn lille landsby Glaubendorf ligger i den vestlige del af Weinviertel, den nordligste vinregion i Østrig, det geografiske skæringspunkt mellem Manhartsberg og Donau. Kun et stenkast fra tilstødende Wagram.

Klimaet er også det samme med kulde vintre og varme, tørre somre. Naturen sætter reglerne.

“Aktivt jordliv fører til en højere modstandsdygtighed af vinstokken mod parasitter og patogener; det muliggør en intensiv udveksling med millioner på millioner af mikroorganismer og en bedre modstand mod negative miljøpåvirkninger. Vinstokkene får lov til at blive gamle, deres rødder går dybere og interagerer dermed med en mere vital jordfauna. En levende jord er også bedre beskyttet mod erosion og dets næringssystem er mere forskelligartet. Bortset fra det virker det indlysende for mig, at de oplysninger og næringsstoffer, som vinstokke optager fra jorden vil i sidste ende mærkes og kan smages i mine vine, ” – Martin Obernaus.