Chianti Classico Riserva - Borgo Scopeto 2018

Borgo Scopeto fremstår med en dyb, brillant rød farve. I næsen mødes man af en rig og intens duft af vilde, mørke bær, nuancer af chokolade samt et fint strejf af vanille fra fadlagringen. Smagen er et studie i harmoni og elegance, og samtidig er det en vin, der vil kunne udvikle sig positivt over de næste 5-7 år. Vinen har stor fylde, fin frugtsødme og blød tannin. Det hele munder ud i en indsmigrende lang og vedholdende eftersmag. Vinen vil være en velegnet ledsager til de fleste kødretter, men er specielt velegnet til retter med pasta eller ris samt ikke for modne oste

Til Borgo Scopetos Chianti Classico har man brugt Sangiovese druer fra forskellige parceller på ejendommen (360-450 m.o.h.). Efter en ti dages gæring efterfulgt af en klassisk, spontan malolaktisk gæring er vinen modnet i 12 måneder på 30 hl egetræsfade. Efterfølgende er vinen modnet i min. 2 måneder inden afskibningen fra slottet.

Om Borgo Scopeto

Ejendommen nær Castelnuovo Berardenga få km. fra Siena er grundlagt i år 1000 og var dengang en del af landbrugsbesiddelsen for bispen i Siena. Det flotte tårn på ejendommen er bygget i 1200-tallet og var en del at et større forsvarsværk. I begyndelsen af det 14. årh. forærede kirken ejendommen til en af de mest betydningsfulde familier i Siena, Sozzini, som beholdt den i mere end 5 århundreder.