The English Whisky Company modner nogle af deres single malt whiskyer i Pedro Ximenez Sherry Fade. Disse fade er fulde af smuk fyldig mørk sherry, og destilleriet tilføjer noget af deres single malt til det og efterlader det i fadene for at fortsætte modningen. Det giver en vidunderlig smag og vil fungere som perfekt lille hyggedrink til mange lejligheder.