Old Tom Gin - Sacred

Producentens egne ord: “Vores tolkning af en høj-styrke gin med enebær og naturligt sød lakridsrod sammen med en moderne blomstring af vakuumdestilleret spansk sød appelsinskal, der fremhæver denne klassiske sødere gin.”

Sacret Spirits ligger i Highgate i London. Her destillerer Ian Hart vodka, gin, vermouth og bitter. Efter endt kemi-uddannelse arbejdede Ian som Broker på Wall Street, men vil hellere bruge sin uddannelse til noget konkret. Han havde i årevis samlet på Bordeaux og startede ud med at ville konservere vinenes kvalitet. Med tiden “opfandt” han en gin, som han tog med på den lokale pub. Her var den en stor succes, og den lille iværksætterfamilie (konen Hilary) blev siden hen draget ind i forretningen.

Det som gør Sacred specielt er at det bliver destilleret under vakuum, ved lave temperaturer.Senere blev Ian kontaktet af barchefen på The Dukes Hotel i London, som havde smagt hans gin, og pludselig fandt Ian sig selv på vej rundt i Londons tube, med gin-leveringer til hele byen. Han var derefter nød til at skifte over til en professionel distributør, og resten af historien er velkendt. Sacred Gin’s fantastiske kvalitet fik produktet til at sprede sig først til resten af Storbritannien og senere over landets grænser. Sacred Gin vandt i 2013 dobbelt guld ved San Francisco World Spirits Competition.

Bemærk: Dette er et naturprodukt med en høj andel destilleret lakrids, som normalt afgiver et fint hvidt sediment – dette er helt ufarligt og påvirker ikke drikkekvaliteten.