Gin No. 4 - ELG

Elg Gin No. 4 er baseret på enebær, koriander og gulerod samt et ekstrakt af violette gulerødder. Gulerødderne kommer fra Lammefjorden i Odsherred.

I juli måned ankommer de friskoptagne violette gulerødder til destilleriet, der straks lægges i blød i 50% stærk sprit. Ganske langsomt bliver spritten mere og mere violet. Samtidig falder alkoholprocenten, da spritten også trækker vand ud af gulerødderne. Efter 1 uge sigtes gulerødderne fra og det violette udtræk filtreres. Resultatet er et udtræk, der indeholder en bred vifte af smag og aromastoffer, der ikke opnås ved destillation, bl.a. farvestoffet anthocyanin, der er en velkendt antioxidant.

Elg. No. 4 er en gin der kan nydes med is og tonic og lidt appelsin, men passer også fortrinligt sammen med vermouth som en dry Martini. Når der tilsættes Tonic eller Martini til Elg Gin No. 4 ses et svagt farveskift til pink