Bunker Rom - Skotlander

Producentens egne ord: 

I cirka tolv grader og 90 procent luftfugtighed har denne rom modnet på små egetræsfade.

Rommen har med dens 42 procent alkohol en utrolig dejlig og balanceret sødme. Sød, letdrikkelig og med historisk vingesus.

Et unikt blend af rom lavet på alle tre typer af sukkerrør: Sukkerrørsmelasse, frisk sukkerrørsjuice og inddampet sukkerrørssirup, hvilket giver en fantastisk kompleksitet.

DANSK ROM LAGRES I GAMMEL NORDJYSK BUNKER

Der er tale om historieskrivning, når en den første rom lagret i en bunker fra 2. verdenskrig lanceres. Det er den nordjyske romproducent Skotlander der sammen med Aabybro Mejeri står bag eksperimentet.

I Caribien giver det tropiske klima gode forhold for modning af rom på egetræstønder. Men det danske klima kan noget helt andet, mener den danske romproducent.

Skotlander har tidligere lagret rom til søs hvor der var konstante bølgeskvulp og store temperaturudsving. Der modnede rommen meget hurtigt og nu vil vi prøve det stik modsatte.

I bunkeren ligger fadene med rom helt stille og det meget kølige og fugtige klima sætter nærmest modningen i stå. Vi kan måle en årlig fordampning på 4 % – også kaldet angel share. Det er markant lavere end i vores normale lagringsrum.

• Alkohol: 42 %
• Indhold: 50 cl
• Fermenteret: 30 dage
• Type: Melasse, juice og sirup
• Fade: Ex Px Sherry + Ex Oloroso
• Lagringstemperatur: 6 til 12 °C
• Luftfugtighed: 90 %
• Flasker: 1.275 nummererede flasker