Det er ingen hemmelighed, at jeg elsker helstegt and juleaften. 

Det hele spiller bare. Der er sprødt skind, vidunderlig sovs og mørt kød. 

Vinen dertil kræver lidt af hvert. Der skal være dybde nok til at stå imod de intense smage og selvom maden er forholdsvis fed, skal vinen ikke være for tør, da der også er søde elementer i maden. 

Jeg har fundet tre forslag, der alle har en vidunderlig frugt-dybde i smagen og samtidig en venlig afslutning, der spiller op mod sødmen. 

Tip: Åbn gerne flasken en time inden servering og stil den i husets køligere rum såsom soveværelset eller mellemgang.