Verdejo Vinteo - Valdecuevas Rueda 2020

Denne Rueda laves i den klassiske Verdejo-stil med 100% Verdejodruer fra vinmarken Cruz de San Martin (700-800 m.o.h.). Vinstokkene vokser på en meget stenrig jordbund ved overfladen, hvilket giver en stabil modning og gode vandreserver i dybden. Vinene fra disse marker har altid en god finesse og mineralitet. Vinen er udelukkende vinificeret på ståltanke, med en skindmaceration, inden druerne presses. En lang, kølig gæring efterfølges af en modning “sur lie” i 4 måneder med løbende omrøring. Vinen aftappes efter en naturlig bundfældning.

Farven er lysgylden med et grønligt skær. Duften byder på god dybde og en let eksotisk og æterisk stil, som løftes godt op af en lækker friskhed og et godt bid. I smagen er det først og fremmest en meget venlig, afrundet, harmonisk og kølig hvidvin, som man hurtigt kommer til at synes om. Lige i Valdecuevas stil slutter vinen med god harmoni mellem frugtsødmen og de lækre, mineralske og en smule saltede toner. Server den til sushi, skaldyr og fisk, pastaretter og risottoer. Også perfekt til vegetarretter.

Om Producenten:

Vinhuset Grupo Valdecuevas har hovedsæde i Valladolid, og har fire forskellige ejendomme i Rueda og La Seca-kommunerne, hvor den ene ejendom i Medina de Rioseco producerer olivenolie. Alle vinmarker ligger i en højde af 700-800 m.o.h., og består mest af aflejret sand, ler og sten, hvilket er klassisk i dalen langs floden Duero. I den øverste del af skråningerne hvor vinmarkerne ligger, oplever man kolde vintre og varme og tørre somre samt store forskelle i temperaturen mellem dag og nat. Det giver en langsom modning af druerne, hvilket er med til at gøre Rueda-hvidvinene meget aromatiske og delikate – noget som netop Valdecuevas har stort fokus på. Verdejo-druen dominerer suverænt i vinmarkerne hos Valdecuevas, men man har dog også enkelte parceller med Tempranillo, som er klassificeret som Vino de la Tierra de Castilla y León (IGP).

Under høsten i september/oktober udvælges kun de bedste klaser på de forskellige parceller, så man kun anvender de bedste druer til at kunne lave store og harmoniske vine. Vinificerings-faciliteterne ligger midt i vinmarken La Pardina, og rummer alt det moderne udstyr, man skal bruge for at producere højkvalitetsvine herunder små ståltanke, hvor druerne fra de forskellige parceller separat kan gennemgå en kølig skindmacerering, inden man presser dem let. Hos Valdecuevas bruger man kun den most, som selv løber fra pressen, og foretager derefter en lang, kølig gæring, efterfulgt af en modning “sur lie” med løbende omrøring – enten på ståltanke eller for nogle af vinenes vedkommende på træfade. Valdecuevas laver Rueda-vine, hvor harmonien mellem finesse, tørhed, struktur, koncentration og mineralitet udtrykkes på fornemmeste vis.