Trepat Tinto - Cara Nord 2017

Cara Nord Trepat er lavet på den lokale, blå druesort Trepat fra økologisk dyrkede parceller på Prades-bjergenes nordvendte skråninger, i en højde af 800 m.o.h. – lige under skovgrænsen. Her finder man primært klipper, skiffer og kalkholdig ler, som giver meget mineralske både hvid-, rosé- og rødvine. Desuden giver den lange modning af druerne (pga. højden og de store temperaturskift mellem dag og nat) delikate, sprøde og frugtrige vine. Vinstokkene henter vand og næring dybt nede i jorden, hvilket giver mere komplekse og mineralske vine.

Trepat-druerne høstes ultimo september. Efter en skånsom masning og afstilkning gæres mosten på en kombination af ståltanke og amforaer. Processen varer i min. et år.

Trepat har en dyb, rubinrød farve med et lilla skær. I duften finder man friske nuancer af hyben og røde kirsebær samt milde krydderier. Smagen er både tør og sprød og besidder en saftig, læskende og appetitvækkende stil. Vinen kan fint nydes alene, men den kommer særligt til sin ret sammen med fx grønsagsretter, lyst kød, pasta og hvidskimmeloste.

Cara Nord

Vinhuset Cara Nord i Conca de Barberà i Penedès blev grundlagt i 2012 af venneparret Tomàs Cusiné og Xavier Cepero. De havde en fælles og stor passion for gode vine, mens de hver især uddannede sig inden for vinproduktion og efterfølgende arbejdede i vinbranchen. De to venner besluttede at starte deres fælles vineventyr, Cara Nord, i det højtbeliggende, barske og kølige distrikt, Conca de Barberà, hvor vinproduktion kan være en udfordring. Men deres overbevisning var, at hvis man virkelig gjorde sig umage, så kunne man til gengæld opnå at lave fantastiske, præcise, delikate og karakterfulde vine her. De tog ikke fejl i deres overbevisning!

I dag anerkendes Cara Nord som en af de bedste producenter i Conca de Barberà. Vinmarkerne ligger i en højde på 500-800 m.o.h. og kræver uhyre megen opmærksomhed, bl.a. fordi nogle af vinstokkene er over 80 år gamle. Strenge vintre og ret begrænsede regnmængder om sommeren kan give udfordringer såvel som fordele, idet stejle, stenrige skråninger giver ekstra soleksponering, mens store temperaturforskelle mellem dag og nat samt kølige vinde giver langsom modning og sunde druer. Begrebet “High Altitude Vines” er i høj grad på sin plads her!

Vinmarkerne på Cara Nord dyrkes økologisk (man forventer at opnå certificeringen i 2021). Blandt de dyrkede druesorter finder man Garnacha (Grenache), Syrah, Garrut (Monastrell) og Trepat til rød- og rosévinene samt Macabeo, Chardonnay og Albariño til hvidvinene. Produktionen er meget begrænset på Cara Nord, men vinene er ganske enkelt imponerende.