Septembre Pinot Noir - Edouard Delaunay 2019

Basis-serien Septembre hos Edouard Delaunay, som omfatter en Bourgogne Chardonnay og en Bourgogne Pinot Noir, bærer navnet for årets vigtigste måned i Bourgogne, hvad modning angår. Alt kan ske vejrmæssigt i september i dette nordlige distrikt, med stor betydning for slutresultatet, såvel kvalitets- som stilmæssigt.

Pinot Noir-druerne til denne vin hentes i 3 områder, med ca. 75% fra Côte de Nuits og Côte de Beaune (fylde), 20% fra Couchois i det nordvestlige Côte Chalonnaise (friskhed) og ca. 5% fra området omkring Pierre Dorée i det sydlige Beaujolais (frugt og farve). Denne diversitet giver mulighed for at finde den rette harmoni mellem finesse, struktur og fylde. Alle klaserne er håndplukkede og bliver yderligere sorteret ved ankomsten til kælderen. Inden selve gæringen bliver druerne koldt-macereret for en kort periode, for at optimere farve, duft og smagsekstrakt fra druerne. Efter gæringen bliver 50-60% af vinen modnet på brugte træfade (228 l.) for at tilføre mere struktur og kompleksitet, og resten på ståltanke for at sikre friskhed og frugtkarakter.

Bourgogne Pinot Noir Septembre har en blank, rubinrød farve. Duften er klassisk Pinot Noir med en god tørhed og sprødhed, friske nuancer af røde og sorte bær (kirsebær, hindbær, små solbær). Disse toner fortsætter i smagen, hvor man igen finder en god balance mellem tørhed og frugtsødme. Vinen er både kødfuld og frisk, med let krydrede nuancer og en smule træ til sidst. En meget vellavet rødvin, som placerer sig i en klasse over normale røde Bourgogne-vine.

Edouard Delaunay

Vinhuset Edouard Delaunay grundlagt i 1893 og med hovedsædet på Château de Charmont i Hautes Côtes de Nuits – ville nok være havnet i glemmebogen, hvis ikke det var for Laurent Delaunay, søn af Jean-Marie Delaunay og 4 generation i vinfamilien. Efter i 1989 at have afsluttet sine ønologi- og handelsstudier, nåede han således at arbejde i et par år med sin far, inden familien måtte sælge deres livsværk.

Efter i et par år at have arbejdet hos Boisset tog han, sammen med sin hustru Catherine, initiativ til etableringen af vinfirmaet Badet Clément. Laurent Delaunay har altid været kendt som en ægte ildsjæl, og i 2017 fik han sin gamle drøm opfyldt, da det lykkedes ham at købe såvel Château de Charmont som retten til firmanavnet Edouard Delaunay tilbage fra Boisset. 125 år efter grundlæggelsen var firmaet Edouard Delaunay således igen tilbage på familiens hænder og Laurent og Catherine kastede sig straks over et kæmpe renoveringsarbejde på den forladte slotsbygning.

I dag er slottets flotte kældre fuldstændig istandsatte og udstyret med den mest moderne teknik. Opskriften for vinene er enkel: Man køber druer fra forskellige store appellationer eller enkelte topvinmarker hos udvalgte drueproducenter, som Laurent via sit store netværk har været vant til at arbejde sammen.