Orange Wine - Sainte Rose 2019

Dette er blot anden årgang af Orangevinen som er produceret hos Sainte Rose. Lavet af Roussanne, Muscat & Sauvignon Blanc, høstet i løbet af natten, for at beskytte saften og bringe frugten ind i vingården ved en moderat temperatur. Druerne bliver gæret på skind i 5 dage, før de, forsigtigt, bliver presset ind i en temperaturstyret rustfrit ståltank.

En fjerdedel af denne vin bliver modnet i gamle tønder i 9 måneder, mens den resterende vin bliver opbevaret i en rustfrit ståltank.

Dette har resulteret i en kompleks og unik vin med en bred vifte af smag og aromaer, herunder anis, hjemmelavet marmelade, spidskommen og cashew. På ganen er drue- og ege-taninerne komplimenteret af en rig cremet mundfølelse.

Om Domaine Sainte Rose

Det begyndte i 2002, da vi, Charles og Ruth Simpson, købte Domaine med en ambition om at skabe enestående vin. Og vi er ambitiøse mennesker, der hver især opgiver højtflyvende karriere for at forfølge vores drøm. Vi har enorm respekt for vores Old World terroir, men vi anvender New World -teknikker i vingården såvel som i vingården for at sikre, at vi høster frugt i topkvalitet og laver rene vine med minimal indgriben. Fra vores 40 hektar store vingård har vi nu skabt et eklektisk udvalg af prisvindende vine, der har vundet international anerkendelse og sælges rundt om i verden.

Domaine de Sainte Rose har en rig historie med rækværk mod status quo. Sainte Rose selv, hvis statue står i Orangeriet bag Chateau, kæmpede for katolicismens sag, da den blev angrebet af den hellige romerske kejser Fredrick II. Hvor passende i betragtning af vores nuværende positionering mod de traditionelle vinområder. Det har også været et sted, hvor rejser begynder, da det i 1100 -tallet var et hostellerie for pilgrimme på vej til Santiago de Compostela. Den nuværende rejse er ikke mindre udfordrende.