Kæmpe værdi for pengene her. En ukompliceret hvidvin fra Bourgogne til 100 kroner flasken ved køb af 6 styk. Den passer perfekt til at starte op inden et måltid og gå med til forretten. Har lidt fylde og behagelige noter, som man gerne vil finde i vine fra dette område.
David elsker Chardonnay-druen og laver flere forskellige hvidvine af den. Denne er fra øverste hylde og har en magisk kvalitet og fylde, og går ikke på kompromis med hverken finesse eller balance.
David skriver selv om sin tilgang:
“Jeg søger naturligt i mine vine at udtrykke rigdommen og kompleksiteten af Chardonnay-druesorten og med terroirerne i Mâconnais . Det er med dette formål, at jeg har tilpasset mine arbejdsmetoder, både i vingården og i kælderen, for at opnå vine, der bedst afspejler hver parcels kvaliteter.”
Davids marker ligger sydligt i Bourgogne, hvor Chardonnay-druen hersker.
